bayram ve müzik

bayram ruhuna uygun bir şarkı değil belki ama, ruh halimiz de bayrama uygun değil zaten.

yine de.. iyi bayramlar..

böğürtlenli muffin

o kadar basit ve güzel bir tarif ki. hiçbir şeyi çırpmıyoruz, uzun uzun da karıştırmıyoruz. kek yapımının olmazsa olmazı gibidir çırpma işlemi ve bu gürültü yüzünden her zaman yapamaz insan. bu muffini gece 3'te bile yapabilirsiniz :)

aşağıdaki ölçülerle 15 adet muffin çıkıyor..

400 gr un
225 gr toz şeker (çok iri taneli olmayacak)
50 gr pirinç unu
3 dolu çay kaşığı kabartma tozu
225 ml süt
225 gr tereyağ
2 yumurta

200 gr böğürtlen
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker

öncelikle sütü içinde tereyağın tümü eriyene kadar ısıtıp soğumaya bırakıyoruz.

derin bir kapta un, pirinç unu, şeker ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. ortasına açtığımız çukura yağlı süt ve başka bir yerde çatalla çırptığımız yumurtaları koyuyoruz. tahta ya da plastik bir kaşıkla bunları güzelce karıştırıyoruz. herşey iyice birbirine karışıyor. kaygan, sağa sola yapışmayan süper güzel kıvamlı bir hamur oluyor.

fırını 180 derecede açıyoruz.

muffin tepsisine yerleştirdiğimiz muffin kağıtlarına hamuru 2/3 dolduracak şekilde kaşıkla koyuyoruz. 1 kaşık un ve 3 kaşık şekerle karıştırdığımız böğürtlenleri muffinlerin üzerine paylaştırıyoruz. sonra bir çay kaşığı ile hamurun içine doğru itekliyoruz.

ısınmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.

peynirli börek

4 adet yufka
2 yumurta
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 su bardağı süt
beyaz peynir
maydanoz
çörek otu

ne tarz peynir kullanacağınıza siz karar verin. ben güzelim ezine peyniri ile yaptım. evde başka peynir yoktu. halbuki bizim için altın değerinde o peynir.

peyniri bir tabağa ufalayıp içine yıkanmış doğranmış maydanozu katıp karıştırıyoruz.

derin bir kapta önce yumurtaları çatalla çırpıp üzerine yağ ve sütü koyup karıştırıyoruz.

böreği yapacağımız tepsi ya da benim gibi borcamı yağlıyoruz.

ilk kat yufkayı seriyoruz. kenarları da ortaya doğru kıvırıyoruz. sonra sütlü karışımdan kaşık kaşık yufkanın üzerine döküp her tarafını iyice ıslatıyoruz. ikinci kat yufkaya da aynısını yapıyoruz.  sonra üzerine peynirimizin yarısını her tarafına eşit şekilde serpiştiriyoruz. üzerine üçüncü kat yufkayı koyup gene sütlü karışım ve üzerine peynir koyuyoruz. sonra dördüncü ve son kat yufkayı koyup üzerine gene sütlü karışımımızı bolca döküyoruz. en son da çörek otu serpiştirip 180 derece fırında pişiriyoruz.